La startup innovativa che sta conquistando tutti.

Cafe’ 124, nata dall’idea di Mario Alemi e Ivan Marchese è un’azienda giovane che produce la bevanda cold brew soprannominata N°124 

Prima di iniziare sai cos’è il cold brew?

Il cold brew viene preparato immergendo il caffè macinato a temperatura ambiente in acqua fredda per un periodo che va dalle 12 alle 24 ore. Il caffè viene, quindi, filtrato prima di essere servito.

I fondatori

Dall’avvincente duo Mario è fisico, scrittore e amante del caffè, mentre Ivan  “il comunicatore”  è un grande appassionato di cibo, bevande e territori è nata l’idea di far rinascere il brand “Cafè 124” nella primavera del 2020, durante il lockdown. 

Quindi che cos’è Drink 124?

Drink 124 è una bevanda energetica alternativa, nonché prodotto di punta di Cafè 124, in commercio dal 2021.

Stimola la concentrazione e aiuta ad accrescere le prestazioni sportive e lavorative. E’ inoltre l’unico cold brew realizzato in Italia con solamente acqua e caffè tracciato all’origine.

Non è una semplice bevanda, anzi è l’ideale alternativa a tutti i soft drink gasati e zuccherati e alle tisane.

Composizione e preparazione Drink 124

Drink 124 è composto da acqua purificata e caffè arabico proveniente da piccole piantagioni d’alta quota, i cui chicchi vengono importati (nel rispetto delle persone e dell’ambiente) e tostati a Milano.

Al momento sono disponibili quattro tipologie di Caffè Arabica:

Brasile Arabica

Se ami i caffè corposi questo è il prodotto giusto.

Il processo naturale di essiccazione conferisce al prodotto una consistenza burrosa, che si abbina in modo perfetto alla nocciola e al cioccolato.

Etiopia Arabica

Se vuoi provare una sensazione di freschezza e nel frattempo assaporare il mix di melograno, miele e mandarino questo caffè Etiope fa al caso tuo.

Indonesia Arabica

Con le sue noti brillanti di kombucha e cioccolato fondente ti farà impazzire.

Il seme del caffè viene fermentato 3 giorni tramite il processo anaerobico ossia una trasformazione chimica naturale di lievito e batteri che ottiene un impatto aromatico accentuato dopo la tostatura.

Kenya Arabica

Una delle varietà più richiesta di Drink 124.

Corposità e dolcezza, ecco gli ingredienti del successo di questo caffè, inoltre la consistenza succosa e sciropposa ti farà sognare.

Quando è preferibile consumarla?

Lasciati catturare dalle note di caramello, liquirizia, mandorla e pesca utilizzati durante la fase di  miscelazione per la creazione di aperitivi e after-dinner 

Drink 124 puoi berla quando vuoi.

Se vuoi rilassarti e goderti un po’ di relax l’inverno è la stagione giusta.

Se invece ti senti stanco e disidratato, berla fresca in estate è un must per dissetarsi e rimanere energici.

Mixology

Lo sapevi che con la bevanda N°124 è possibile creare nuovi drink da zero o rivisitare grandi classici?

Ecco alcune ricette che puoi ricreare:

Sharing is Caring

Drink realizzato da Alberto Corvi, bar manager di “The Doping Club Milano”

Ingredienti:

🍸 45 ml rye whisky

🥃 7,5 ml liquore al cacao

🍋 15 ml succo di limone

🥣 10 ml sciroppo d’acero

🤩 Float a piacimento di Drink 124

✔️Procedimento: versare il contenuto pre-miscelato nel latte intero (20%) 

Aspettare che cagli

Filtrare e far riposare per circa un’ora

🧐Consigli: al momento del servizio aggiungere 50 ml di Drink 124 in float (sopra il drink in chiusura)

🍫Garnish: cioccolatino al caffè

High Langhe

realizzato da Eros Schiavon presso Exit Pastificio Urbano Milano

Ingredienti:

🍸 40 ml scotch whiskey (si consiglia ½ Talisker e ½ Johnnie Walker black label

☕ 50 ml Drink 124

🍷  25 ml Vermouth rosso

🥃 7,5 ml frangelico o liquore alle nocciole home made

✔️Procedimento: versare tutti gli ingredienti in un mixing glass, girare delicatamente e versare nel bicchiere con ghiaccio

Coffee2BusinessCocktail bar

Cafè 124 è anche in grado di rifornire locali e uffici con attrezzature professionali, dalla macina caffè, in base alle dimensioni del business, alle macchine tradizionali o semi-automatiche per assaporare un ottimo espresso, oltre allo speciale cold brew Drink 124 da bere quando e dove vuoi.

Drink 124 è una bevanda assolutamente da assaporare prima di essere raccontata.

Non perderti in un drink qualunque, prova il prodotto di punta di Cafè 124 e ne rimarrai stupito.

Credits:

https://www.beverfood.com/drink-124-la-nuova-bevanda-analcolica-energetica-e-dissetante-sviluppata-da-cafe-124-wd/

Ottimo sia per aperitivo, che per cena, questo locale ha una storia e un concept davvero unici, a cui vale davvero la pena dedicare uno dei nostri articoli. Buona lettura!

Il locale

“Locale” è un progetto della famiglia Bellavista, di Daniel, sua sorella Greta e di papà Maurizio, che lo raccontano così: «È sorto spontaneamente, perché oltre a definire uno spazio definisce un concetto chiaro e cioè tutto quello che si trova in menù ha una forte accezione local sebbene subisca il fascino delle contaminazioni di tanti altri paesi del mondo».

Come si legge nel sito del locale, si tratta di un posto dove mangiare locale, pur pensando in maniera globale e dove sentirsi a casa, pur essendo lontano da casa. Sì, perché la famiglia Bellavista ci ha visto lungo, proponendo un concept informale, ma allo stesso tempo chic, dove le bellezze e le bontà della Sicilia sono raccontate e riproposte in chiave contemporanea. Il risultato? Un mix perfetto tra local e global dove per local si intende la Sicilia e per global il sud del mondo.

Questo mix perfetto si nota prima di tutto negli spazi: disposizioni geometriche degli interni, effetto visivo del simil giardino arabo, colori caldi degli arredi e delle maioliche. 

Osteria moderna

In poche parole, il Locale è un inno alla bellezza del sud del mondo, che si ritrova negli arredi, così come nella cucina.

Basti parlare dei famosi “piattini” (che ricordano le tapas spagnole) consigliati per cominciare un pasto con la condivisione del cibo, ma anche della cucina a vista da dove escono proposte culinarie con accostamenti insoliti e creativi. Un’osteria moderna dove ci si sente a casa e al contempo trascinati in un posto esotico.

Cocktail bar

Drink originali, bicchieri vintage e personale simpatico: questa è la combinazione del bar del Locale, dove cocktail internazionali sono anche qui proposti in chiave local, grazie alla scelta di materie prime locali fresche e gustose per un risultato accattivante e di qualità.

Credits:

https://www.balarm.it/news/sembra-cuba-ma-non-e-locale-profuma-di-sud-del-mondo-ma-e-ancorato-a-palermo-104366

Laurus Cocktail Experience

Aperto da gennaio 2018 nel centro di Lecce, Laurus Cocktail Experience è un locale dall’atmosfera classica ed elegante con musica jazz suonata dal vivo. Bar accogliente, il Laurus sposa lo stile raffinato degli arredi a una miscelazione interessante, ricca di contaminazioni e ricerca. 

Un pianoforte, divani, quadri alle pareti creano, insieme alle luci giuste e alle note di jazz in sottofondo, la cornice ideale per concedersi una pausa dal tran tran quotidiano e assaporare creazioni elaborate quanto ben bilanciate di Vito Caccetta.

Il bar, che nell’insegna rende omaggio all’alloro – simbolo di trionfo e di sacrificio – propone una carta dei cocktail inedita con una particolare accuratezza nella scelta delle materie prime. 

Ad accogliere gli amanti del buon bere c’è il proprietario Marco Fabbiano che, dopo esperienze a Milano e Roma e consulenze in Europa, è rientrato in Puglia per aprire insieme al bartender Giorgio Maltese il suo cocktail bar. I due barman si sono conosciuti durante un’esperienza lavorativa a Roma e hanno deciso di tradurre in forma liquida quanto hanno appreso lungo il loro percorso professionale.

Sono 14 i signature drinks da loro creati. Vediamo in dettaglio i più particolari.

Signature drinks

Ecco una lista di alcuni dei migliori drink del Laurus Experience Bar, un’esperienza da provare, più che un semplice bar dove andare.

• Invisible Truffle: interpretazione liquida di un primo piatto, con vodka, topinambur, sedano rapa, mango e bitter al tartufo.
• Bloody Lab: rivisitazione del classico nei nei sapori e nella presentazione, a base di gin, pomodoro giallo, sciroppo di galanga, vino rosso e basilico viola.
• Improved Paloma: il tipico cocktail messicano qui è proposto con Mezcal, succo di lime, succo di pompelmo, miele e soda al cardamomo nero.
• Charlie Chaplin: con Apricot Brandy, Cognac, lime chiarificato, sciroppo di gin e tintura di ibisco.
• Sakura: ricorda la fioritura del ciliegio in Giappone con sake Akashi tai, liquore allo yuzu, riduzione di Cherry Heering (liquore alla ciliegia), gomma arabica e pepe di Sichuan, dash bitter al tè, una foglia di shiso rosso in percolazione. Corposo e delicato insieme, è servito su un ventaglio vaporizzato con Ylang ylang. 
• Pan di Zucchero: richiama il Brasile, con cachaça, distillato con infuse fave di cacao crude, shrub di guava (aceto, zucchero, guava e pepe rosa) e crusta di cioccolato al sale.
• The secret code: ispirato alla Monnalisa per la drink list dedicata a Leonardo Da Vinci, con Cittadelle Gin, Tamarindo acidificato, cagliature di more selvatiche, estratto di bergamotto e achillea bitter. 

Credits: https://www.bargiornale.it/webar-articoli/start-up/laurus-apre-a-lecce/

https://www.cocktailreporter.com/bars/laurus-cocktail-experience/

https://www.gamberorosso.it/ristoranti/scheda-bar/laurus-cocktail-experience/

https://barmanitalia.it/la-monnalisa-il-cocktail-di-marco-fabbiano-owner-di-laurus-cocktail-experience/

Backdoor43: bar da record

Il record mondiale del bar più piccolo del mondo lo detiene Milano, più precisamente il BackDoor 43, che si trova in Ripa di Porta Ticinese al civico 43.

Con la sua atmosfera suggestiva in stile anni ’30, ogni cosa nel bar è originale, a partire dalla metratura. Nei suoi 4 metri quadrati, il BackDoor 43 ha una sola vetrina, un bancone e uno scaffale pieno di alcolici, necessari per preparare dei buonissimi drink.

Non a caso, qui più che mai è vero il detto: “Nella botte piccola c’è il vino buono”.

Ma come è nato questo nuovo concetto di bar? Ecco subito svelata la rivoluzione che questi 4mq di intuizione portano a Milano. 

Storia

Inizialmente, lo spazio in cui è allestito il BackDoor 43 era destinato a essere un magazzino, ma la missione è stata ritenuta impossibile a causa del poco spazio.Così, gli ideatori del BackDoor43 (gli stessi del Mag Cafè, 1930 Speakeasy e del Barba) non si sono dati per vinti e hanno tirato fuori dal cilindro la formula magica di un bar a dir poco originale. 

Le ragioni del successo di questi imprenditori milanesi? Un pizzico di imprevedibilità, qualche goccia di genio creativo, capacità di prevedere il futuro e una spolverata di passato conservato con autenticità. 

L’idea geniale è stata quella di sottrarsi alle costrizioni di una sedia e fare dei Navigli un bar a cielo aperto, grazie alla formula drink-away. In che senso? Vediamo il concept del BackDoor 43 in dettaglio.

Concept

Ci sono due modi di poter godere del bar milanese più piccolo del mondo.

• Prenotare l’intero bar: i clienti, massimo tre alla volta, prenotano e hanno diritto a tutto il locale, il che significa quattro metri quadrati tra oggetti esoterici e bottiglie da collezione. Passate due ore, poi, si esce e si va via. 
• Formula drink-away: in alternativa, si può usufruire di un servizio di take away. In questo caso, si ordina da una fessura che nasconde il volto del barman, si prende il cocktail e si beve fuori dal locale, direttamente nella movida dei Navigli.

Oltre a queste due semplici regole di fruizione del locale, ci sono quelle di Mr.V, il mixologist mascherato, nonché creatore dei cocktail del Backdoor43. Vuoi scoprire le sue regole del gioco? Vai al civico 43 di Ripa di Porta Ticinese!

Credits: https://flawless.life/it/italia/milano/backdoor-43/ https://www.milanotoday.it/cultura/bar-piu-piccolo-mondo.html https://www.milanoevents.it/2021/04/30/backdoor-43-il-bar-piu-piccolo-del-mondo-e-proprio-a-milano/

Grazie al suo format vario, Baccano accontenta tutti i gusti: dagli amanti del pesce e delle ostriche, ai fan della cucina tipica romana fino agli intenditori dei buoni drink. Scopriamo insieme le varie sfaccettature di questo bistrot romano.

Baccano: un salotto internazionale

Nel cuore di Roma, collocato nella storica via delle Muratte, che collega Fontana di Trevi a via del Corso, Baccano è il vero bistrot mediterraneo della capitale. 

Ispirato alle migliori esperienze internazionali, allure intrigante e avvolgente della Parigi d’inizio secolo e contemporaneità metropolitana newyorkese, Baccano è uno spazio volto all’accoglienza: affascinante e rétro, cosmopolita ed internazionale, aperto agli incontri e alle contaminazioni. 

Qui si incontrano stili, gusti e tendenze: un salotto internazionale per tutti, dove poter mangiare e bere da pranzo fino a tarda notte. 

Bar a huitres

Champagne e ostriche: un connubio perfetto che fa sognare i palati più esigenti. 

Al ristorante Baccano trovi un autentico bar à huitres con la migliore selezione di ostriche della Capitale da Francia, Italia e Nord Europa.Ma non è finita qui: ogni giorno puoi mangiare pesce fresco in diverse varianti, sia nei primi che nei secondi piatti.

Cucina

Ami la carbonara? O preferisci l’amatriciana o il cacio e pepe?

A dirigere la cucina di Baccano l’executive chef Nabil Hadj Hassen. I sapori e gli accostamenti nei piatti sono sempre andati oltre alla tradizione romana, che resta comunque uno dei suoi massimi cavalli di battaglia. L’ingrediente stagionale di stampo mediterraneo la fa da padrone, l’esperienza di un cuoco apprezzato da chiunque condisce il resto.

Affidatevi alle sue mani esperte e lasciatevi conquistare…

Sala, cantina e cocktail bar

La guida di Baccano è affidata a Valerio Capriotti che supervisiona il team di sala e la carta dei vini insieme al sommelier Daniele Vespa. 

400 referenze studiate al millimetro, tra le quali figurano grandi vini italiani, francesi, ma anche statunitensi, africani e asiatici. Un vero e proprio viaggio internazionale che permette al cliente di conoscere nuovi sapori, stimoli e territori.

E per gli amanti dei drink? Nel cocktail bar di Baccano trovi tutto: miscelati, pestati, shakerati e, ovviamente, analcolici.

Cin-Cin!

Credits: https://www.baccanoroma.com/

Sulle Colline del Vomero, a due passi dal Museo Della Certosa di San Martino, puoi fare una passeggiata nella storia di Napoli. Ad angolo tra via Scarlatti 30 e via Morghen 42, infatti, trovi il bar Archivio storico, un luogo d’incontro dove arte e design convivono con eleganza e dove l’ospite è accolto in ampi spazi che evocano la storia borbonica.

Pronto/a per questo viaggio nel passato partenopeo? Puoi iniziarlo leggendo il nostro articolo.

Archivio storico: il Concept

Inaugurato nel 2013 a Napoli, sulle Colline del Vomero, l’Archivio storico si affaccia sulla strada come un semplice bar. Ma chi conosce questo locale sa che si tratta di molto di più: è il locale di Luca Iannuzzi, imprenditore che ha deciso di investire nella rinascita della cultura borbonica, prima con la realizzazione di un premium bar e poi con la sua evoluzione in ristorante.

“L’Archivio Storico nasce con l’intenzione di raccontare a chi lo frequenta un consistente pezzo di storia che è stato determinante nella definizione della Napoli che oggi tutti apprezzano” – spiega Luca Iannuzzi – “Non possiamo negare  l’enorme bagaglio gastronomico che l’epoca borbonica ci ha lasciato”.

Più che un bar, quindi, è un vero “inno alla storia borbonica”, raccontata attraverso arte, design e gastronomia da ogni angolo del locale. Le cinque sale principali, infatti, sono dedicate ai cinque Re Borbone delle Due Sicilie: Carlo, Ferdinando, Francesco I, Ferdinando II e Francesco II, con le rispettive Regine. Una stanza dentro l’altra che diventa una passeggiata nella storia di Napoli.

Bar e Cocktail

Il bar dell’Archivio storico si svela quasi alla fine del percorso nelle cinque sale e ciò che colpisce di più, qui, è il mix tra contemporaneità e ricordo del passato. I drink, infatti, sono ispirati alla Casa di Borbone: basti pensare alla sezione dedicata ai 5 martini per 5 Re Borbone.

In generale, le proposte del Menù Drink e Wine sono raffinate, ricercate e di qualità, con un’attenzione rivolta non solo al passato, ma anche al mondo contemporaneo e alle tendenze dettate dal mercato. Lo dimostra la filosofia sostenibile sposata da Salvatore D’Anna, bar manager dell’Archivio, che per la gestione della sala ha deciso di seguire due linee guida principali:

• eliminare la cannuccia dai cocktail (con la possibilità di richiedere quelle biodegradabili) 
• approvvigionarsi di prodotti del territorio, biodinamici o biologici certificati.

Menù

In linea con il concept del locale, anche la cucina è un percorso nella storia di Napoli. In particolare, nel ristorante dell’Archivio è possibile fare un percorso gastronomico basato sulla rivisitazione in chiave contemporanea dei classici piatti della cucina partenopea dei tempi dei Borbone, con la consulenza dello Chef Stellato Pasquale Palamaro.

Per esempio, scegliendo il Menù Bistrot, puoi assaggiare le “sfizioserie” tipiche della tradizione culinaria napoletana, come il Panzarotto (Patate, mozzarella, sale e pepe) o la Melanzana alla “pullastriello” (Melanzana, prosciutto cotto e provola).

«L’esperienza all’Archivio Storico mi ha reso particolarmente felice dato che nel mio percorso lavorativo mi propongo non soltanto di servire buon cibo ma anche, e soprattutto, di diffondere la cultura gastronomica locale, quale patrimonio storico e culturale del territorio», commenta lo Chef Palamaro.

E dulcis in fundo, non si può non degustare la Nuvola di Pastiera Storica, sfera di pan di Spagna essiccato a bassa temperatura ripiena di crema.
Insomma, se ti trovi a Napoli, non ti puoi dimenticare di questo orgoglio borbonico di bar!

Credits: https://www.mangiaebevi.it/orgoglio-borbonico-a-napoli-per-archivio-storico-inizia-una-nuova-era/ https://www.archiviostorico.com/

Ma quando e dove nasce la cultura Tiki? E che cosa sono i cocktail Tiki? Mettiti comodo/a: te lo raccontiamo subito!

La cultura Tiki e la nascita dei Tiki bar

La cultura Tiki è una rivisitazione libera e occidentale del paradiso tropicale (e dei suoi stereotipi) che invita a rilassarsi e a distrarsi, godendosi il piacere di un buon cocktail immersi in un mondo diverso dal reale.  Proprio questo sognavano e cercavano in patria molti dei reduci del secondo dopoguerra: una via di fuga dal presente e dai traumi recenti, rifugiandosi nel mito delle mete lontane che alcuni di loro avevano visto.

L’inventore dei Bar Tiki è proprio un sopravvissuto alla seconda guerra mondiale: il texano Ernest Raymond Beamont Gantt classe 1907, in arte Don the Beachcomber. È il 1933 quando questo imprenditore apre le porte del suo Don The Beachcomber a Hollywood, il primo Tiki bar della storia.

La fine del Proibizionismo americano e il richiamo agli elementi tropicali, sia negli arredi, che nel menù, furono la combinazione perfetta per questo locale, ancora attivo, in cui il distillato cubano per eccellenza, il rum, la fa da padrone.

Dal suo luogo d’origine negli States, il format così lanciato sta vivendo un’ ondata di popolarità anche in Italia. Come si fa a non apprezzare i Tiki bar, luoghi magici in cui buonumore e spensieratezza sono di casa?

Appena entri in uno di questi locali speciali, lo riconosci subito: i Tiki bar si distinguono infatti per i loro arredi coloratissimi, a base di fiori sgargianti, palme da cocco e vegetazione rigogliosa, fenicotteri e danzatrici di hula Hawaiane, in un misto di culture oltreoceano. 

Non solo le isole del Pacifico e le influenze Maori, ma anche quelle caraibiche lasciano la loro impronta “esotica” negli spazi e nelle atmosfere tipici dei Tiki bar: dalla drink list a base di rum – retaggio della miscelazione cubana – al sottofondo musicale, allo spirito di accoglienza e familiarità del servizio al banco. 

Cocktail Tiki: i più famosi

Colorati, addobbati con ricche composizioni di fiori e decisamente instagrammabili, i Tiki-cocktail uniscono al rum, loro principale ingrediente, sciroppi, note fruttate (soprattutto ananas, arancia, passion fruit e cocco) e qualche erba aromatica coerenti con l’immaginario tropicale che cercano di evocare.

Da dove deriva il loro nome? “Tiki” sono le divinità polinesiane rappresentate con sembianze umane e, all’interno degli omonimi bar, vengono chiamati così i cocktail, spesso serviti nelle caratteristiche tazze (“mug”) in ceramica dalla forma antropomorfa che ricorda gli idoli oceanici.

Profumi, colori e sapori esotici si mescolano nei tiki cocktail con tecniche originali o rivisitate dai bartender. Ecco la lista dei principali drink esotici del mondo della mixology.

Mai Tai

4 cl Rum bianco

2 cl Rum scuro

1.5 cl Orange Curaçao

1,5 cl Sciroppo di orzata

1 cl Succo di lime fresco

Preparazione: Shakerate e versate nel bicchiere highball. Guarnite con una fetta d’ananas, foglie di menta e scorza di lime.

Zombie

45 ml rum scuro giamaicano

30 ml rum overproof della Guyana Britannica

20 ml succo di lime fresco

15 ml Falernum

15 ml Donn’s Mix syrup

1 cucchiaino di sciroppo di granatina

1 dash Angostura bitter

6 gocce Anice Pernod

170 gr ghiaccio tritato

Preparazione: Mettete gli ingredienti in un frullatore per 5 secondi. Versate il tutto in un bicchiere alto e aggiungete il ghiaccio. Guarnite con qualche fogliolina di menta fresca.

Hurricane

12 cl di rum giamaicano invecchiato

6 cl di succo di limone

6 cl sciroppo frutto della passione

Preparazione: Shakerate e versate senza filtrare, a piacere aggiungete il ghiaccio e guarnite con una fetta di arancia.

Scorpion

4.5 cl Rum bianco

2.25 cl Cognac

6 cl spremuta di arancia

3 cl spremuta di lime

1.5 cl sciroppo di orzata

Preparazione: Unite tutti gli ingredienti nel bicchiere, la consistenza dovrà essere cremosa come la Piña Colada.

Bar Tiki: indirizzi utili in Italia

Da Nord a Sud, ecco a voi la lista dei Tiki Bar italiani in cui è possibile provare la ricetta del buon umore tra atmosfera di relax e drink esotici! 

Bologna

Nu Lounge Bar > Via de’ Musei, 6, 40124 Bologna BO

Milano

Rita’s Tiki Room > Ripa di Porta Ticinese, 69, 20143 Milano MI

Jungle Tiki > Corso Garibaldi, 111, 20121 Milano MI

Roma

Makai Surf e Tiki Bar > Via dei Magazzini Generali, 4/a/b/c, 00154 Roma RM

Livorno

Surfer Joe’s Tiki Room > Terrazza Mascagni, 2, 57127 Livorno LI

Napoli

Labelon Experience Beach Club > Via Spiaggia Romana, 31, 80070 Bacoli NA

Bari

Luau Tiki Bar > Via XXIV Maggio, 16, 70121 Bari BA

Cesenatico

Tiki Comber > Viale Giuseppe Mazzini, 2, Portocanale, 47042 Cesenatico FC

Credits: https://www.ilgiornaledelcibo.it/tiki-bar/ https://www.finedininglovers.it/articolo/tiki-cocktails

Nell’articolo di oggi parliamo di un altro luogo del “bere bene” miscelato e per la precisione questa volta andiamo virtualmente a Pistoia per scoprire Il Giardino del Vinaino. 

Non farti trarre in inganno dal nome legato al vino: questo locale può riservare molte piacevoli sorprese. Scopriamole insieme!

Il Giardino: storia

Come già saprai, il mondo dei cocktail e quello del vino sono strettamente legati: è dagli albori di entrambe le categorie (basti pensare ai famosi vini ippocratici) che questi mondi si influenzano reciprocamente in un percorso di arricchimento. 

Ed è sulla scia di questo forte legame tra cocktail e vino che uno storico “vinaino” pistoiese, Il Vinaino del Medio, ha avuto la brillante idea di aprire un secondo locale questa volta dedicato ai cocktail. 

Si tratta del Giardino del Vinaino, un locale che si affaccia su Piazza della Sala, a pochi passi dal Duomo di Pistoia, la famosa Cattedrale di San Zeno.

Grazie al savoir-faire della proprietà e ai professionisti dietro al bancone, questo locale innovativo è riuscito in breve tempo a diventare uno dei punti di riferimento della città per quanto riguarda il bere miscelato.
Come ci è riuscito? Vediamo insieme le sue peculiarità e i punti forti.

Il Giardino: caratteristiche

Il Giardino del vinaino è un locale innovativo, particolare e originale, già a partire dal design unico e personalizzato, ma allo stesso tempo capace di non perdere di vista l’elemento essenziale di convivialità e la volontà di essere sempre alla portata di tutti.

L’idea è stata quella di ricreare una vera e propria corte interna, con un giardino al soffitto e l’interno dallo stile green costituito soprattutto da legno. La scenografia del soffitto è realizzata con l’aiuto di una stilista del verde di Firenze e viene rinnovata spesso durante l’anno. La lista dei cocktails accompagna questi cambiamenti ed ogni volta racconta una storia diversa. 

Il primo cavallo di battaglia del locale sono proprio i cocktail, la cui carta sa coniugare bene i classici a linee più particolari per chi vuole osare, sperimentare ma soprattutto imparare. Grande attenzione al prodotto locale, con alcuni gioielli provenienti dalla montagna pistoiese e moltissimi homemade di ispirazione strettamente territoriale. Mentre per chi vuole scoprire e farsi una cultura in merito di distillati, la bottigliera offre una scelta davvero ampia: ci sono più di 50 gin, oltre a numerosi Rum, Whisky e un occhio di riguardo ai distillati di agave. 

Un’altra peculiarità del Giardino da citare è il cibo rigorosamente home made, caratterizzato dalla formula della piccola ristorazione che prevede, oltre a tigelle e schiacciate, taglieri con prodotti toscani e speciali tartare di carne e di pesce. 

Inoltre, il Giardino del Vinaino si distingue per essere non solo un luogo di aggregazione, ma anche locale dove si fa cultura, come dimostrano le masterclass tenute regolarmente da barman di calibro nazionale ed internazionale e aperte a tutti i colleghi barman interessati.

Infine, the last but not the least, gli ultimi due cavalli di battaglia degni di nota del Giardino sono anche i due veri artisti del locale: il barman Jacopo Misiano e il pizzaiolo Manuel Maiorano. A loro abbiamo deciso di dedicare due paragrafi a parte. Leggili di seguito!

Jacopo Misiano

Il mondo all’interno del Giardino sembra proprio un paese delle meraviglie per tutti coloro che amano i cocktails e ricercano la qualità. 

Dietro il bancone del locale si può trovare Jacopo Misiano, bartender di origine fiorentina conosciuto come l’Alchimista. L’ideazione e la preparazione dei cocktail sono affidate proprio a lui, uno dei migliori barman italiani: il suo estro e la sua maestria fanno la differenza in ogni cocktail che prepara!

Manuel Maiorano

Un altro vero artista che fa la differenza nel “Giardino delle meraviglie” è Manuel Maiorano, uno dei migliori pizzaioli d’Italia che ha ottenuto il riconoscimento di “pizzaiolo stellato”.

La sua specialità sono le innovative Pizza in Pala e Focaccia al Vapore. Come si può leggere nella sua pagina ufficiale, la pizza è la sua passione ed è caratterizzata da alta lievitazione e maturazione per un minimo di 48h.

Hai anche tu l’acquolina in bocca?

Credits: https://www.uaumagazine.com/articoli-sulla-cultura/un-nuovo-giardino-in-citta https:/ https://www.ilforchettiere.it/cocktail-bar-giardino-del-vinaino-pistoia/ https://www.facebook.com/ilgiardinodelvinaino/

Si tratta di un concept store innovativo e originale in una delle location più famose al mondo: Piazza S. Giovanni a Firenze. La vista mozzafiato sul centro storico di Firenze dà un tocco in più al locale già di per sé ricco di attrattiva.

A caratterizzarlo è la combinazione a dir poco geniale al suo interno – un record store si unisce ad un locale con birre tradizionali italiane di grande qualità: scopriamo di più insieme!

Move on: Italian Pub & Record Store

Al Move On di Firenze è possibile soddisfare almeno tre dei nostri cinque sensi: vista, palato, udito! 

Situato in una delle piazze monumentali più belle del mondo, Piazza San Giovanni, il locale si affaccia direttamente sul Battistero e sul Duomo di Santa Maria del Fiore: una gioia per gli occhi! Il piacere del palato è soddisfatto poi da sfiziose proposte di menù legate al territorio toscano. In fatto di cibo, i cavalli di battaglia sono:

• Salumi e pecorini toscani
• Manzo e Würstel Bio del Mugello
• Olio extravergine di oliva Bio
• Pane cotto a legna

Mentre per quanto riguarda le bevande, si può scegliere tra una vastissima selezione di birre artigianali alla spina. In fatto di musica, infine, non si può rimanere indifferenti di fronte ad un intero spazio dedicato al disco in vinile.

Conosciamo meglio il concept del locale, continuando a leggere questo articolo.

Italian Pub

Il Move On di Firenze è un pub italiano dove il Made in Italy è celebrato e raccontato attraverso un’esposizione interna alla sala ristorante. 

In particolare, le birre selezionate da questo locale hanno tutte una lunga tradizione e storia legate al territorio italiano, il che valorizza ancora di più l’amore e la passione per l’artigianalità italiana. Anche gli arredi sono artigianali e, nello specifico, l’impianto di estrazione delle birre alla spina è costruito su misura all’interno del bancone principale. 

Insomma, al Move On niente è lasciato al caso!

Record Store

Lo store dedicato al disco in vinile è un vero e proprio salotto musicale: qui gli amanti della buona musica possono ritrovarsi, dialogare e confrontarsi sui propri gusti musicali. 

Per chi ama il vintage, questo è il luogo ideale sia dal punto di vista dei materiali e degli arredi, sia da quello della scelta musicale. Il Move On offre infatti un ampio catalogo di dischi nuovi, ristampe, usato, rarità, editoria ed accessori.

Che programmi hai stasera? Come on, fai un salto al Move On!

Credits: moveonfirenze.com https://www.instagram.com/moveonfirenze/

Si tratta di un locale dal respiro internazionale e con vista mozzafiato sul centro storico di Firenze, appena sotto piazzale Michelangelo. A caratterizzarlo sono le sue “tre anime” – ristorante fusion, cocktail bar e lounge: scopriamole insieme in dettaglio!

The lodge: la storia

The Lodge apre il 7 giugno 2021 grazie alla determinazione e agli importanti investimenti di Lorenzo Segre (proprietario di Colle Bereto e rinomato protagonista della ristorazione fiorentina), Tommaso Corsini (organizzatore e produttore di eventi e ricevimenti) e Niccolò Manetti (vicepresidente della Camera di Commercio di Firenze). Sono loro i tre imprenditori che hanno scommesso sulla location e creduto nel progetto, senza arrendersi neanche davanti a tutte le difficoltà legate al Covid.

L’obiettivo dei tre soci era creare un locale che potesse soddisfare più di una esigenza, rispettando sempre, però, uno stile e una filosofia di base: lo stare bene, il godersi la vita e il sano divertimento, ma soprattutto la qualità a 360°.

 Da qui i tre format in uno del The Lodge, che si sviluppano in senso verticale: vediamoli insieme!

Jungle Bar

Al primo piano del The Lodge troviamo l’ambiente più easy (ma con la vista più bella sulla città) del Jungle Bar, che propone cocktails in stile tiki e street food sudamericani come Nachos&Guacamole, Tacos de carne e Tacos de pescado. Qui gli ospiti potranno godere di proposte sempre diverse con musica live e DJ set.

Lounge Bar

Salendo si passa poi al Lounge Bar, per gli amanti di aperitivi più esclusivi a base di vini e plateau di crudo, ostriche o selezioni di uramaki. Dj famosi, live performers e musica live sono il nostro tratto distintivo di questo ambiente chic, accessibile solo su prenotazione, ma che garantisce una serata indimenticabile fino a tarda notte.

Ristorante Nikkei

Infine, nella parte più alta del The Lodge si raggiunge il “tempio” dello chef Andrea Magnelli: il ristorante con cucina Nikkei più grande di tutta la Toscana. Cosa significa Nikkei?

in seguito alla forte emigrazione giapponese verso il Sud America, la cucina nipponica si fuse con gli stili e i sapori del nuovo continente, già uniti alla tradizione europea. Fu così che lime, mais e patate si unirono ad alghe, dashi e salsa tosazu per dar vita a una cucina dalla straordinaria varietà di ingredienti e sapori, colori sgargianti, e spezie che creano la perfetta fusione tra culture.

Per concludere, ecco una citazione di Tommaso Corsini, uno dei tre soci che ha reso tutto questo possibile.

“Firenze avrà un nuovo locale dal gusto e design internazionali. Un luogo dove sarà possibile gustare una cena fusion con la vista su Firenze. The Lodge e The Jungle saranno luoghi unici per cultura culinaria, musica e appuntamenti che caratterizzeranno questa estate fiorentina, sempre con lo sguardo verso la ripartenza”.

Credits: https://www.ilforchettiere.it/the-lodge-ristorante-nikkei-piu-grande-della-toscana/https://www.ilforchettiere.it/firenze-rampe-ristorante-the-lodge-jungle/https://www.puntarellarossa.it/2021/06/07/the-lodge-club-firenze-le-rampe-rinascono-tra-cucina-nikkei-tapas-e-vista-sulla-citta/https://thelodgeclub.com/?utm_source=googlemybusiness&utm_medium=schedalocal&utm_campaign=localmarketing